Pessah : la date dans chaque pays

Le seder, la veille au soir, tient le rôle principal : un plateau où chaque aliment signifie quelque chose, un livret qu’on lit à voix haute, et le plus jeune enfant qui pose les quatre questions. Chacun doit se raconter l’histoire comme s’il était lui-même sorti d’Égypte.

Pendant sept jours — huit en diaspora —, aucun aliment levé n’est consommé ni même conservé : la maison est nettoyée de fond en comble avant la fête, et le pain cède la place à la matsa. C’est le grand ménage de printemps du calendrier juif, au sens strict.